前几天，我们张家洼二中的全体晨刊小记者来到山东鲁能泰山酒业有限责任公司采风。在这次活动中，我们了解了白酒的酿造过程，体味到了源远流长的酒文化。

粮因酿而升华

发酵所需的热量由锅炉房提供，整台锅炉像一口大蒸锅，不停地冒着汗。机器是全自动的，达到温度时便自动停止工作。如此一来，用电力加热要比填满一肚子煤省的资源多。同时，也省了时间、人力。锅炉告别了大烟囱，完全看不到黑烟了。

粮是酿酒必不可少的原料，平时只是静静地待在仓库里，等待磨炼自己的那一刻。在原料仓库中，我们没有见到“官仓老鼠大如斗”的情况。原来，这里放置了挡鼠板，让老鼠“望而却步”。到了酿酒车间，粮食就真正开始升华了。一排排两米见方的发酵池中，粮食正在发酵。整个发酵过程，可以用“去其糟粕，取其精华”来形容。留下来的酒糟，也浑身是宝，进一步加工后就可以做牲畜的饲料。

酒因藏而甘醇

不同的酒，储存的器皿也不同。有的用坛装，有的用桶装，还有的用罐装，储藏的时间不同，味道也就略有差异，但都甘醇无比。整个酒库都弥漫着酒香，闻着这香味，就有些飘飘然了。酒储藏一段时间后，便是灌装了。因酿而升华的内心，再穿上美丽的外衣，俨然一位待嫁的新娘。就这样，它们被一辆辆汽车接走，走向了市场。在人们欢乐相聚时，它们就会前来助兴。

张家洼二中九年级二班

（指导教师：刘娟）