俗话说“民以食为天”，讲的是美食非常重要，天下的山珍海味我都不爱吃，只爱吃妈妈的拿手好菜——鱼香肉丝。

鱼香肉丝的制作过程没有那些名菜复杂，却很美味。做之前要准备好：肉丝，青椒，鱼调料，茭白，葱，姜，少许油，糖，老抽。准备好后，将肉丝放入酱油内泡5分钟左右，泡的目的是让肉丝更嫩。然后将锅烧热加少许油润锅底。接着放入肉丝爆炒，待到7分熟时，把已经切成细丝的姜，葱，青椒，茭白和调味料倒入锅中，再次炒5到6分钟，即可装盘上桌了。放在盘子里的肉丝香气扑鼻，站在老远就能闻到它散发出的阵阵香味，情不自禁地咽了咽口水。走近细看，盘子里有绿，黄，红，白等许多颜色，让人看了不禁食欲大增，拿起筷子尝一尝，香甜中带有一丝微辣。肉丝吃起来柔嫩鲜香，别有特色。

如果有机会，你一定要尝一尝。